Couvrant 7500 hectares, le bassin de Thau est avant tout le plus grand étang de la région Languedoc-Roussillon.
C'est aussi un lieu d'élevage des huîtres et des coquillages depuis l'Antiquité. Deux mille personnes travaillent sur des exploitations conchylicoles essentiellement familiales. Entre Bouzigues, Mèze et Marseillan, les parcs à huîtres s'étendent à perte de vue, comme des petits jardins soignés, à fleur d'eau. Le Mont St Clair, à Sète, veille sur cette vaste lagune.
A FAIRE, A VOIR :
A NE PAS MANQUER : plusieurs sociétés proposent des promenades en bateau sur l’étang, avec commentaires sur les parcs conchylicoles et dégustation d’huîtres. Le mode de culture étant unique en France, la visite n’en a que plus d’intérêt, d’autant que le panorama est de toute beauté.
- depuis Marseillan www.promenade-bateau-marseillan.com
- depuis Meze www.mansathau.com
- depuis Bouzigues www.promenade-bouzigues.fr