L’Étang de Thau, De smaken van het authentieke

Het bekken van Thau, dat 7500 hectare beslaat, is bovenal het grootste meer in de regio Languedoc-Roussillon, op enkele kilometers van Cap Soleil.
Het is ook een plek waar sinds de oudheid oesters en schelpdieren worden gekweekt. Tweeduizend mensen werken op schelpdierkwekerijen, die voornamelijk familiebedrijven zijn. Tussen Bouzigues, Mèze en Marseillan strekken de oesterbanken zich uit zover het oog reikt, als kleine, verzorgde tuinen, direct aan het water. Mont St Clair, in Sète, waakt over deze uitgestrekte lagune.

• De lagune van Thau is een natuurlijk zeemilieu zonder equivalent in Europa. Om dit kwetsbare gebied te beschermen zijn de recreatieactiviteiten gereglementeerd: zeilen, kajakken op zee, windsurfen, kitesurfen en zelfs duiken worden beoefend in Sète, Marseillan en Mèze.
• Bezoek in Bouzigues, hoofdstad van de gelijknamige oester, het Etang de Thau Museum om alles te weten te komen over de oesterkweek. Ter plaatse laten de producenten u hun schelpdieren proeven. De kleurrijke boten en de in de zon drogende netten maken deel uit van het landschap.
• Aan de oevers van de vijver, zowel in Bouzigues als in Marseillan, in de schaduw van de terrassen van de restaurants of de hutten van de producenten, om deze prachtige schelpdieren te begeleiden, vergeet niet de Picpoul de Pinet te proeven. Deze witte wijn past zo goed bij zeevruchten!

Maak in Marseillan van de gelegenheid gebruik om de laatste Franse vermouth te ontdekken door de kelders van Noilly-Prat te bezoeken. De kleine haven is ook zeer gastvrij.

---